樅菌燉臘肉

   樅菌又名松乳菇，主要分布在湘、鄂、黔、渝交界地區(qū)的大山之中，分烏樅菌、紅樅菌兩種，以烏樅菌最為美味，生長季節(jié)一般為三月、六月和重陽期間，營養(yǎng)價值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維、多種氨基酸、不飽和脂肪酸，核酸衍生物，還含有多種維生素，不僅味道鮮美可口，還具有藥用價值，尤其是重陽菌更是被譽為“菌中王子”。 

    樅菌與臘肉合燉，是武陵源地區(qū)常用的做法，在小火中慢慢煨燉，臘肉的咸香與樅菌的濃香相互交融，其鮮美讓人久久無法忘卻。（口味清淡）

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不可不知的十家店

推薦美食

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  蒸臘肉、蒸香腸

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  干苦瓜燉小魚

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  荷渣

  以黃豆磨醬（或舂粉），拌以小菜合煮（韭菜、南瓜葉、白菜、油菜等小菜均可），外觀一般，第一眼看上去似豆腐渣，其實由于其未過濾，粗細搭配且營養(yǎng)豐富，味道獨特；（口味清淡）
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  殺豬菜

  土家殺豬菜，本為土家人冬天殺年豬時的一道菜，將新鮮豬肉、豬肚、豬肺、豬腸、豬心、豬血旺等，加上各種調(diào)料一起燉煮，酸、熱、辣、鮮、香會營造出一種無法描述的酣暢淋漓；（口味偏辣）